Amandier Canette

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L'amandier viendrai d'Iran, il est cultivé en france depuis le XVI siécle

 

Petit arbre de 3 -4 m, à port buissonant, il est originaire de la vallée du Tarn .

Amandier particulièrement résistant aux gelées printanières, il présente dans le même fruit à coque tendre 2 amandons (philippines) très sucrés et parfumés

  • L'amandier est le premier arbre fruitier à fleurir à la fin de l'hiver, une période ou il gèle encore le matin
  • Si vous plantez en région froide, la fleur craignant le gel, choisissez une variété à floraison tardive.
  • Certaines variétés nécessitent un pollinisateur, l'amandier fleurissant a une époque où il y a peu d'insectes, positionnez bien vos arbres en fonction du vent.
  • Maturité d'août à octobre, production 2 à 5 kg par arbre
  • Le plus gros producteur est la Californie (a peu près 50% de la production mondiale)
  • Dans le langage des fleurs, l'amandier est le symbole de l'imprudence car fleurissant dès fin janvier, il est souvent atteint par les froids tardifs qui detruisent ses fleurs.
  • Certaine variété peuvent se manger verte entre juillet et aout.
  • Les variétés à coque tendre sont plus facilement attaquées par les oiseaux.
  • Les variétés amères sont toxiques mais utilisées en pharmacie et en agro-alimentaire
  • Les variétés douces sont utilisées en fruits de table, fruits secs et pour la cuisine, dragées, pralines, pâte d'amande, frangipane, etc....